1. 将买来的葫芦条放入温水中浸泡,大概15分钟,待葫芦条变软后用双手反复搓洗,力气大些也无妨。再换几次水,待盆中水变清为止。
2. 将洗好的葫芦条放入锅中,放入锅中的水要超过葫芦条的高度,尽量让其可以漂起来。用大火烧开后调小火,一共需要煮30分钟左右。
3. 时间差不多时建议取出一小段先尝一下,如果能够咬的烂说明火候已经可以了,否则再继续煮。煮好了以后盛出来,沥干水,将其切断。
4. 将葱姜蒜切块,将里脊肉洗干净,切成肉片,放于盘中备用。
5. 在锅中放入适量食用油,待油温热了以后放入葱姜蒜、少量酱油,翻炒翻炒几下后,放入里脊肉,翻炒2分钟。然后放入切好的葫芦条,同时浇上5滴耗油。
6. 调料齐备后翻炒,翻炒5分钟后,放入适量食盐,即可装盘。
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