干煸豆角茄子做法如下:
主料:豆角400g、茄子1个。
1. 豆角用淡盐水浸泡30分钟,切成4cm的段。
2. 茄子洗净不用去皮切成小段。
3. 姜蒜且末,辣椒切段。
4. 锅里放宽油,瓣炸拌煎至起虎皮,茄子也同样处理好,捞出待用。
5. 锅里留底油,下入姜蒜、辣椒和花椒炒香后下入茄子豆角,加入盐和白糖胡椒粉翻炒均匀即可。
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