把面放在600ml的滚水里煮5分钟。然后滤掉大部分水,大约留8勺水,然后把调料加进去拌。火鸡面的面条比较粗,泡不太好熟。快熟在锅里加入酱包。放入紫菜和芝麻等搅拌。火鸡面干拌适合喜欢吃辣的人。
火鸡面可以煮、拌、炒,各有一番风味。火鸡面的技术性很强,要制好拉面必须掌握正确要领,即和面要防止脱水,晃条必须均匀,出条要均匀圆滚,锅要撒开,防止水分榨干。
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