尖椒肥肠面的做法先将尖椒洗好切条、肥肠切块,锅里面放少许油、放入糖炒,炒至焦黄色,放入肥肠、放入大料花椒炒至焦黄色,然后加水,水里面加入盐、味精、酱油、醋、进行调味、加入荷包蛋、水开放入面,面煮熟后放入尖椒出锅即可。
需要注意的是调料根据自己口味增减、糖要超焦再放入肥肠、不然肥肠不上色。
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