酱骨架正宗的做法

酱骨架的正宗做法：

1. 脊骨下开水焯一下，去掉血水。捞起备用。

2. 大葱，花椒，桂皮，八角，姜切片，蒜头等配料下锅煸炒。5成熟后下脊骨，倒入开水，水淹过脊骨就可以了。下适量酱油，盖起大火煮开后关小火炖一个钟。

3. 过程要将肉末泡泡捞掉，防止肉沫到时候附着影响口感。

4. 一个钟后再下少许的盐，糖，煮多20分钟。

5. 最后捞骨架时候撒上少许芝麻。

配料：

脊骨3块。

大葱150g。

花椒适量。

八角6个。

桂皮适量。

芝麻少许。

姜少许。

蒜头6颗。

糖少许。