材料:豆皮,油(大量)、干辣椒、辣椒粉(爱吃辣的需要大量)、花椒(爱吃麻的需要大量)、桂皮、八角、姜、糖、料酒、酱油。
1. 豆皮加盐、料酒腌一会儿。
2. 将牛肉在滚水中焯一下,起油锅,将牛肉条炸至金黄,捞出。
3. 油锅先用姜末爆一下,然后放入干辣椒、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四逸,放入酱油和一小碗水烧至沸。
4. 放入豆皮,焖到入味,起锅。加盐、料酒腌一会儿。
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