1. 把切好的猪心放碗里,加盐、生抽、鸡粉、料酒、水淀粉,抓匀,腌制十分钟左右。
2. 水开后放少许油,放蒜苔,煮半分钟,捞出备用。
3. 锅烧热倒油,放葱姜蒜爆香,放入猪心,翻炒。
4. 淋上料酒,放蒜苔,加生抽、盐、鸡粉,少许辣椒即可。
炒猪心是一道菜品,常见的做法有青椒炒猪心、芹菜炒猪心、爆炒猪心、泡野山笋炒猪心等。猪心不能炒得太久,太久就不鲜嫩了。
原料:青椒一只、猪心一只。调料:盐、酱油、味精、糖、酒、淀粉、姜片、蒜末。
猪心是一种营养十分丰富的食品。它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等,这对加强心肌营养,增强心肌收缩力有很大的作用。自古即有“以脏补脏”“以心补心”的说法,猪心能补心,治疗心悸、心跳、怔忡。
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