1. 猪瘦肉切小条,洋葱切碎,蒜切末。
2. 将肉条加入盐、料酒和五香粉,腌半个小时,将蛋液放入肉条中,加入淀粉,搅拌均匀,再裹上面粉。
3. 将肉条放入热油锅中炸至黄色,捞出沥油,将油温再调高,复炸至肉条呈金黄色捞出,另起油锅,放入葱蒜炒香,再加入排条,椒盐翻炒均匀即可。
猪肉,又名豚肉,是猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平,含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分。猪肉作为餐桌上重要的动物性食品之一,因为纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,经过烹调加工后肉味特别鲜美。
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