准备好面粉,和开水。把小葱切碎,切的越细越好。把面粉的一半用开水调,搅拌成絮状,另一半用冷水调匀,然后一起搅拌均匀。然后揉匀后放着醒半个小时,把盖子盖好。
醒到时间后把面揉好,分成几个剂子。擀成面饼,最好薄点。然后均匀抹上油,再抹上盐,撒上葱花,然后把饼用刀划开一条线。把饼沿着圆卷起。
把大头朝下,按压扁。然后擀成大点的圆饼。锅里摸点油,把饼放进去,煎到两面黄就好了。盛起后凉点再吃。外酥内软,香香的很好吃的。
注意煎饼时不要离开,容易煎糊。
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