1. 将苦瓜洗净,顺长剖成两拌,挖去瓜瓤,切成细丝。
2. 放入开水锅内焯一下,用冷开水过凉。
3. 大蒜剥去蒜皮,捣成蒜泥。
4. 把苦瓜沥干水分,放入大碗内。
5. 加入精盐、白糖、味精、蒜泥、辣椒油拌匀入味,上面撒上葱末。
6. 将食用植物油烧热,浇在葱末上烫香,把瓜丝拌匀即成。
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