包烧,是西双版纳傣族特殊的一种烹饪方法,它不用锅具,用天然的芭蕉叶为烹饪工具,把要烧的食物包在其中,在炭火塘中烤熟而来。
拓展:
食材:鲜鱼肉200克,香茅草1棵,香芹1棵,香葱1棵,芭蕉叶1张。
调料:香菜籽1茶匙,盐1茶匙。
倘若条件允许,最好用炭火将之烤熟,就更有傣味包烧的特点。
鱼肉可以换成其他食材,海鲜或者鸡鸭都可以。
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