南姜(Alpiniagalanga(Linn.)Willd.),又称为芦苇姜、红豆蔻,外形类似树根,颜色较深,体积较大,南姜皮颜色偏白,姜芽处呈微红色。
潮汕地区常用于去除鱼腥。古埃及时代,南姜被用作为烟熏材料。中古世纪时在欧洲,被做为药材与辛香料使用。直至今日,潮汕地区及东南亚地区仍在使用南姜,其他各地已经极少得见。
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