麦当劳是滴滤咖啡机。滴滤咖啡一般是用港式滴滤机冲出来的或是用美式滴滤机冲出来的,等于用开水冲咖啡粉。浓缩咖啡是用全自动咖啡机或者专业半自动咖啡机用15-20帕的压力做出来的。
大部分咖啡的理想冲煮水温是在90C到95C之间,咖啡豆产地品种不同和烘焙程度不同,最好的冲煮水温会不一样,但基本上在这个范围内。如果水温偏低,咖啡萃取不足,就会酸涩。如果水温过高,咖啡萃取过度,咖啡就会苦。
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