空心菜的做法不用去叶子,一起洗净炒制即可。
空心菜蔓生或漂浮于水,茎圆柱形,有节,节间中空,节上生根,无毛。
叶片形状、大小有变化,卵形、长卵形、长卵状披针形或披针形,顶端锐尖或渐尖,具小短尖头,基部心形、戟形或箭形,偶尔截形,全缘或波状,或有时基部有少数粗齿,两面近无毛或偶有稀疏柔毛,无毛。
聚伞花序腋生花序梗长1.5~9厘米,基部被柔毛,向上无毛,具1~3朵花;苞片小鳞片状,萼片近于等长,卵形,顶端钝,具小短尖头,花冠白色、淡红色或紫红色,漏斗状,雄蕊不等长,花丝基部被毛;子房圆锥状,无毛。
蒴果卵球形至球形,径约1厘米,无毛。
种子密被短柔毛或有时无毛。
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