1. 用冷水或几粒花椒煮好的花椒水晾凉加入肉馅,用手揉搓,然后单手沿盆壁顺时针方向转,把水和牛肉馅搅匀。搅好放一会儿,以不出水为正好。如渗出水把水倒掉。
2. 大葱加姜一块,剁碎。
3. 色拉油2两炒锅烹热,晾凉后加入牛肉馅,继续用手旋转;之后加入黄豆酱油继续用手旋转打馅。最后加盐,剁碎的葱姜末搅匀。
4. 洋葱剁碎,也可以加几片白菜一起剁碎。
5. 加香油,五香粉搅拌,最后加入洋葱白菜。香喷喷的肉馅就大功告成了。
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