1. 材料:紫色茄子2只,青椒一只,半肥瘦猪肉一块,盐,油,鸡精,酱油,耗油,油
2. 紫色茄子洗干净斜切成块,中间再轻轻切3/4刀。
3. 猪肉洗干净切条状再切粒状再剁成肉碎,青椒也切粒与肉碎搅拌再翻剁几下,加入盐、油、鸡精搅拌均匀。
4. 用肉馅塞满茄子。
5. 用平底锅中小火慢慢煎让好的茄子至变软。
6. 放入砂锅倒开水没过茄子加少许酱油、盐、耗油中火煮至茄子软烂,大火收汁即可。
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