小鸡腿就是翅根,是在鸡翅下面的那一部分肉。
因为样子有些像鸡腿,又有些小,所以叫小鸡腿。
翅根上的肉由于脂肪含量没有那么丰富,肉质较老,但是可使用于各种料理中。
鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,蛋白质的含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品。
钾硫酸氨基酸的含量颇多,因此可弥补牛及猪肉的不足。
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