公开烤鸭制作全过程和配方

1. 食材:北京填鸭3斤,香料适量,调料适量,无烟碳适量,鸭勾按烤制个数而定。

2. 方法:将鸭子洗净用配好的腌料腌制,腌制时间根据温度而定,腌制方法具体加球球。

3. 挂脆皮水,鸭子是否脆皮挂脆皮水是关键一步。

4. 开始烤制,取适量木炭放入炉胆内用酒精块点燃,炉内温度达到要求时,放入鸭子,至鸭子快熟时,大火上色即可。