1. 土豆蒸熟、去皮,用土豆压泥器压成细腻的土豆泥。
2. 加入适量的土豆淀粉,我手边没有土豆淀粉就用玉米淀粉代替了,再加少许盐。
3. 戴上一次性手套揉成团,如果淀粉少,再逐渐加入,以能成团就可以。
4. 剪开一个保鲜袋,效果比保鲜膜要好,将土豆泥团放在保鲜袋上,对折一下,擀成厚约8毫米左右的片。
5. 用饼干模具压成花片。
6. 筷子头捅两个眼,勺子压出大嘴。
7. 再来做个钮扣的:筷子头捅四个眼;还可以做出其它造型,这样做的目的一是好看,二是透气熟得快。
8. 平底煎锅中倒适量油,不要太多,比平时炒一盘菜略多一点即可,将土豆饼放入锅中,中小火煎至两面金黄。
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