1. 鸭肠好吃却很难洗,先过一过手,一节一节地检查有小的叉肠要剪掉,不剪掉小叉肠是怎么也洗不干净的,检查完加上两小勺的食盐,反复搓洗,反复换水洗清水。
2. 鸭肠洗净后沥掉水分,再用锋利的剪刀剪成1-2厘米的小段。
3. 青椒红椒分别洗干净,切成细丝。
4. 锅中倒入适量的菜油,加入姜片和葱花炒出香味。
5. 调入1勺料酒、1勺老抽、1勺盐,大火翻炒均匀。
6. 倒入青椒丝和红椒丝,调入1勺醋、1勺白糖,大火翻炒均匀,再加入少许的鸡精翻炒均匀即可出锅。
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