1. 新买的羊骨头凉水下锅,水开后去除泡沫,捞至高压锅中,加入小茴香、花椒、香叶、葱姜蒜。
2. 加入一个红辣椒,10克盐,700克水,20克料酒,炖35分钟,茄子洗净去皮切块,加一勺盐浸泡15分钟。
3. 土豆切大块过水,炖好的羊肉留一半备用,锅中加茄子、土豆、西红柿和羊肉,大火煮十分钟,下尖椒粉条炖两分钟,搅拌均匀即可食用。
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