1. 把食材全部处理好切成丁。
2. 玫瑰腐乳加入少许腐乳汁压碎调成汁,准备郫县豆瓣酱。
3. 鸡胗丁里加入料酒,生粉和生抽抓匀腌制半小时。
4. 热锅倒油。
5. 温油下入鸡胗丁过油至变色捞起。
6. 再把豆瓣酱倒入炒出红油。
7. 先把土豆丁和藕丁倒入煸炒出香味。
8. 加入小油方。
9. 倒入腐乳汁。
10. 加入开水水量差不多能浸没食材为佳,盖上大火烧开后转中小火烧至土豆丁熟软。
11. 之后把鸡胗丁加入烧至片刻。
12. 尝试一下味道,够味了再加入鸡精翻炒均匀后熄火出锅。
13. 盛入碗中撒上蒜叶后上桌。
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