1. 把虾清洗干净，沥干水分，用牙签去掉虾线。
2. 在虾尾2-3厘米处切断。
3. 把虾去头去皮，如果虾线清理不干净，也可以在虾背后划一刀清理。
4. 把所有的虾都处理好。
5. 土豆削皮切薄片，入微波炉烤约12分钟至熟。
6. 把熟透的土豆片放入保鲜袋中，用擀面杖擀成泥。
7. 把虾肉用刀剁成泥。
8. 把土豆泥和虾肉泥放入大碗内，加入少许盐，再撒些黑胡椒粉。
9. 直接用手抓匀。
10. 把土豆虾泥分成10等份，搓成小圆球状。
11. 取一份土豆虾泥压平，在中间放入少许马苏里拉奶酪。
12. 然后收口，留点空隙。
13. 把虾尾插入土豆虾球中，收好口，捏紧了。
14. 鸡蛋打散，包好的虾球一一裹上鸡蛋液。
15. 再裹上满满的面包糠。
16. 在锅内倒入食用油，烧至六七成热，把虾球入油锅内炸制，虾球刚下过别急的翻动。待虾球一定炸制固定了再翻动其他面继续炸制。
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