红烧牛肉将牛肉浸泡过后焯水,捞出备用。再开火,油下锅预热,加入郫县豆瓣酱、葱片、姜片等翻炒。最后加料酒、白糖等,倒入牛肉翻炒,加水收汁即可。
红烧牛肉是一道传统菜品,口味有香辣、五香等,主要材料是牛肉,配之其他辅料。京菜、川菜、湘菜里都有此菜品,深受大众喜爱。牛肉是世界上大部分人都爱吃的食品,中国人消费的肉类食品之一,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。
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