手工牛轧糖的制作方法:
1. 小火将白砂糖和葡萄糖浆煮至粘稠,直至呈焦糖色。
2. 倒入果仁,让果仁均匀裹上糖浆。
3. 倒入模具压实,冷却后切块即可。
牛轧糖又名鸟结糖(英文:nougat)是一种由牛奶、砂糖、淀粉、糖浆、蛋白质、花生、油等混合制成的糖果,一般分为软硬两种。把材料混合后,再由一张可食用的米纸包裹着。
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