两斤湿蒜晒一斤干蒜;湿蒜也要看有多湿了,正常的话一斤晒干之后半斤都不足。
从湿蒜变成干蒜失水率大约在35%左右,也就是说100斤湿蒜只能变成65斤干蒜。
大蒜鳞茎中含有丰富的蛋白质、低聚糖和多糖类、另外还有脂肪、矿物质等。大蒜具有多方面的生物活性,如防治心血管疾病、抗肿瘤及抗病原微生物等,长期食用可起到防病保健作用。
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