羊肉冬瓜汤的做法步骤是什么

1. 羊肉切成小块，下沸水中焯烫透，捞出洗净。

2. 冬瓜去皮、瓤洗净，切成“象眼块”，下沸水焯烫透，捞出沥净水分。

3. 香菜择洗净，切末备用。

4. 汤锅上火烧开，下入羊肉、葱、姜、精盐，炖至八成熟时。

5. 再放入冬瓜，炖至熟烂时，将葱、姜块拣出不要，加味精，撒胡椒粉、香菜末，淋香油，出锅装钵即可。