1. 将豆腐切成厚约半厘米,宽约4厘米的片,猪瘦肉切片用生抽、生粉腌制,青红椒切去籽去筋切成菱形
2. 在锅中倒少许油,将豆腐煎至两面发黄
3. 炒锅烧热倒油,油烧至5成热时下剁碎的郫县豆瓣炒香,下姜片、蒜末炒香
4. 下肉片炒开,加生抽、料酒
5. 下煎过的豆腐同炒
6. 下青红椒同炒,最后加适量盐、糖调味
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