1. 山药中的淀粉含量较高,胸腹胀满、大便干燥、便秘者最好少吃。
2. 山药是偏补的药,甘平且偏热,体质偏热、容易上火的人也要慎食。
3. 有些人爱用山药涮火锅,若再配上麻辣小料,那更是热上加热,也最好少吃。
4. 糖尿病者不可一次吃过量的山药,食用量较大时应适当减少主食的量。
5. 消化性溃疡和肝硬化患者,应选用蒸、炖等烹饪方法,忌爆炒和醋熘。
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