1. 苦瓜的味道是苦的,苦瓜的苦味是由两种物质导致的。
首先是瓜类植物中含有的的瓜苦叶素,它主要是以糖甙的形式存在于瓜中;其次是叫野黄瓜汁酶。
假如这两种物质一块出现,瓜的苦味就会显现。
苦瓜虽苦,但是它的苦味对我们身体有益,尤其在炎热的盛夏,不失为一种好的选择。
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