明前茶是我国长江流域江南茶区按节气对不同阶段春茶的称呼,它包括各种茶,比如红茶、绿茶等,其特点是受虫害侵扰少、芽叶细嫩、色翠香幽、味醇形美,因此是茶中佳品。
但是与此同时,由于明前茶一般在清明节左右摘取,而清明前气温普遍较低,因此发芽数量有限、生长速度较慢,能达到采摘标准的产量很少,所以又有“明前茶,贵如金”之说。
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