明前茶是清明节前采制的茶叶,它属于春茶,其受虫害侵扰少、芽叶细嫩、色翠香幽、味醇形美,因此是茶中佳品,同时由于清明前气温普遍较低,因此茶的发芽数量有限,所以又有“明前茶,贵如金”之说。
明前茶的氨基酸含量相对后期的茶更高,而具有苦涩味的茶多酚含量相对较低,因此其口感香而味醇,再者明前茶较少受到农药污染,特别是早起的春茶,更是一年中绿茶品质最佳的,因此诸多明前采制的高档茶叶特别受到茶友的青睐。
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