品茶首先要有优质泡茶的水,有好的器皿和舒适的环境,一杯茶需分三口品尝,且在品茶之前,目光需注视泡茶师一至两秒,稍带微笑,以示感谢。
赏茶要三看、三闻、三品、三回味,只有这样才能欣赏到茶的全貌;三看要看茶叶的外形,茶汤的色泽,冲泡后的叶底;三闻是干闻、热闻和冷闻;三品是品火功,品滋味,品韵味;三回味一是舌根回味甘甜,满口生津,二是齿颊回味,甘醇留香,三是喉底回味、气脉畅通,好像五脏六腑都得到滋润,使人心旷神怡,飘然欲仙。
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