梅占芽是安溪六大名茶之一,无性系品种。可加工成白茶、红茶与绿茶,制红茶亦为白琳工夫的高级原料。制成烘青绿茶,品质亦佳。制成的红、绿茶,具有独特的兰花香且滋味醇厚。
绿茶(GreenTea),是中国的主要茶类之一,是指采取茶树的新叶或芽,未经发酵,经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。
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