是笋的最外面一层。以春笋为原料,通过去壳剥笋衣修整、高温蒸煮、清水浸漂、榨压成形处理、烘权干、整形包装即可成为日常所见的笋衣。
竹子初从土里长出的嫩芽,味鲜美,可以做菜,也叫竹笋。笋心是指竹笋的中间嫩芽部位,该部位为整个竹笋最嫩部分。冬笋的笋心甚至可以直接生食,口感脆甜爽口。
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