油条不用放酵母是因为油条一般是随做随卖的,而放酵母会加长面团的醒发时间,而且油条在油炸的过程中会自动膨大,因此不需要额外放酵母来增加制作的复杂程度。
油条又称馃子,是一种古老的中式面食,其口感松脆、有韧劲,也是中国传统的早点之一。各地油条的叫法是不一样的,山西称之为麻叶,而东北和华北很多地区称油条为“馃子”。
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