1. 月饼皮用料:糯米粉40g、粘米粉(米粉)30g、澄粉(小麦淀粉)30g、牛奶180g、糖50g、玉米油15g、月饼模具、馅料。
下面分步骤介绍月饼的做法:在盆里倒入牛奶,糖粉,油搅拌均匀。
2. 倒入糯米粉,粘米粉,澄粉,搅拌均匀。最好可以过滤一下,过滤之后的面糊口感会更加细腻。
3. 搅拌好的面糊盖上保鲜膜静置半小时,然后用微波炉转1分钟。
4. 加热好的面糊拿出来搅拌一下,再转1分钟。
5. 蒸熟的面糊用刮刀搅拌至顺滑,放凉分成25g一个的小份。
6. 按饼皮25g,馅料25克的比例包好馅料。
7. 然后用模具进行压制即可。
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