甜酒曲可以当发酵粉,甜酒曲里面也有菌种,酿酒也是和面包一样,需要靠微生物长时间的发酵制作。
酒曲的面包制作出来可能会很特别,有一股浓浓的酒香味。
甜酒曲主要用于制作甜酒酿,在甜酒酿制作过程中,甜酒曲是主要的发酵制剂。
甜酒曲是糖化菌及酵母制剂,其所含的微生物主要有根霉、毛霉及少量酵母。
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