粉红烧卖做法图解

1. 准备好红米和糯米先用清水浸泡6个小时。然后沥干水份。放在蒸锅后蒸熟。

2. 一斤米线菜加200克开水烫一下，取约250克粉红色的汤汁。

3. 猪肉切成小丁，加适量盐和料酒抓匀。泡发好香菇，记得香菇水不要倒掉。春笋飞水后切成丁。

4. 起锅于热油中下入肉丁翻炒。肉丁翻炒至变色，下入胡萝卜翻炒。然后再加入切好水发香菇丁，飞过水的春笋丁翻炒均匀。

5. 加适量盐、生抽、黑胡椒粉、香油和糖，加入适量泡香菇的水，煮开。然后加入蒸熟的糯米饭，翻拌均匀，让糯米饭充分吸干汤汁，做成烧卖馅。

6. 面粉中加入米线菜水揉匀。静置半小时。

7. 面团搓成长条，切若干个比饺子剂儿稍大的剂子，分别擀成薄薄的圆片。

8. 放上红米和糯米馅，稍微捏一下，用虎口收紧端口处，整形使其美观，上蒸锅蒸15分钟左右。