鸡和冬笋怎么做好吃

1. 准备材料。

2. 鸡脯肉洗净，切薄片；竹笋去皮洗净切片；青红椒块。

3. 鸡肉片加一个蛋清、盐、干淀粉、料酒拌匀，冷藏腌制半小时左右。

4. 笋片放进热水锅中绰烫至断生。

5. 锅里放油烧至三成热，放入鸡片滑至变色，盛出备用。

6. 炒锅放油，放入姜蒜爆香。

7. 再加入笋片翻炒一小会。

8. 再加入鸡肉片，加蚝油、盐、糖、胡椒粉翻炒调味。

9. 撒葱花，用水淀粉勾薄欠，淋入少许香油，翻炒均匀即可。