1. 萝卜擦丝,放入虾米、焯好的木耳和粉丝、鸡蛋碎和葱花。
2. 萝卜馅饺子一定要比其它饺子多加些油,因为萝卜非常吸油,油少了会影响口感。
3. 加完油后再依次加盐、味极鲜、蚝油搅拌均匀,一定要先加油,再加调味品,这样油会锁住萝卜水分,不会被调味品腌出水分。
4. 温水和面,面粉里加一个鸡蛋这样面皮儿更劲道。
5. 面要和的不软不硬,像耳垂一样。
6. 揉面切挤子,擀皮儿。
7. 包馅。
8. 开锅煮饺子,煮饺子也有小技巧,煮3个开就熟了,第一次开锅后加点凉水,盖上锅盖继续煮,同样二次开锅也是要加点凉水继续煮,这样煮饺子皮不破还不会粘在一起。
9. 三个开锅,饺子就熟了,饺子全部浮上来就是熟了,一个破皮的都没有,非常完美。冬天吃上一碗热气腾腾的饺子,暖心又暖胃,好吃又营养。
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