剥出来的笋怎么保存

剥出来的笋可以通过冷藏来保存,先放入浓盐水中浸泡,然后拿出来晾干再在笋上抹一些食盐,用保鲜袋密封好放入冰箱冷藏室即可,这样保存的笋可以储存两个月。

笋的家常做法

1. 竹笋连壳放入冷水里煮,并且放入一些生米;等米煮熟后,竹笋大约就熟了(生米也可以吸收竹笋的苦味)将煮好的笋子切丝、葱切段、辣椒切丝、蒜头切成片;肉丝加1匙酱油、米酒和少许太白粉抓腌,备用。

2. 热锅加少许油,拌炒肉丝至约6到7分熟(肉表面变白)即可起锅。

3. 锅中再加少许的油,爆香蒜头片及葱白;再将笋子丝放入拌炒,锅中加入2大匙水,放入辣豆瓣酱拌炒。

4. 倒入肉丝拌炒,加入葱绿、辣椒丝,继续翻炒1到2分钟。

5. 起锅,撒一点胡椒粉即可。