1. 清洗好菌肝及各种辅材,一一把水沥干备用,并将菌肝切片装碗。
2. 将泡姜、老姜、海椒、蒜瓣切好装盘备用。
3. 将大葱切成圆筒状、芹菜切成段状装碗备用。
4. 将锅洗净、烧干,倒上清油大火将油烧滚。
5. 将泡姜、海椒、老姜到入油锅中翻炒5秒左右。
6. 将菌肝倒入锅中大火翻炒30秒左右。
7. 将豆油、料酒、海椒酱倒入锅中和菌肝一起大火翻炒5秒左右,接着倒入芹菜和大葱接着大火翻炒10秒左右。
8. 接着放入盐、鸡精、蒜瓣再小火翻炒3秒左右。
9. 关火,然后将炒好的菜装盘。即完成美食。
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