1. 原料:辫子鱼、韭菜、盐、味精、黄酱、粉芡、色拉油、葱、姜、蒜、料洒、糖、清汤。
2. 做法:
1)将鱼宰杀洗,打上花刀。
2)锅置火上,加油烧热放入葱、姜、蒜炝锅,放黄酱炒出香味。
3)加清汤,投入主料和调料焖制成熟,出锅时撒上菲菜段。黄酱红焖,去掉鱼中的腥味,操作简单,汁浓味美。
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