10斤辣椒放多少盐

1. 2斤

2. 将红辣椒洗净，软，烂的要挑出，洗净后彻底晾干，直到一点水分都没有了。

3. 切辣椒，最好戴上一次性手套，否则手会辣得受不了。把所有辣椒切碎，如果可能还是自己切比较好，尽量不要用搅拌机，机器打出来的，还是不如手切的。

4. 蒜、姜都切末。

5. 把切好的辣椒、盐、蒜、姜倒在一起，搅拌匀，装瓶。

6. 别装得太满，装好后在最上层再撒一层盐，淋一些白酒。

7. 瓶子密封好，先在室温下放半天到一天，发酵一下，再放入冰箱保存，一周后就可以了。

8. 自己做的没有防腐剂，所以还是放冰箱保存比较好