筋头巴脑是指带皮带筋,难嚼难炖的肉。
筋头巴脑特指一种菜品,属于北方菜,主要由牛肉、牛筋、牛肚、牛心管、牛板筋、牛健筋和15种上等中草药精心烹制而成,辣而不燥,温而不火。
经过不断的完善和改良已经形成香、辣、鲜的特色,各味协调,回味悠久。
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