1. 材料:猪蹄一个、拉面酌量、小白菜2棵、葱两根。
2. 调味料:料酒1大匙,酱油半杯、冰糖2大匙、盐半茶匙、八角2粒。高汤1碗、盐少许。
3. 猪蹄剁小块,去除血水后冲净,加调味料煮烂。葱切葱花。
4. 水半锅烧开,放入面条煮熟,捞入碗内,再将洗好的小白菜切段、烫熟,放面碗内。
5. 面上放一块煮烂的猪蹄,撒葱花后加入高汤即成。
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