因为熬制的火候不够就关火,然后往山楂上淋上糖浆的话,糖浆很难凝固,所以冰糖葫芦外表就会很软,当然如果熬粥的时间不够,也会造成这样的后果,这个时候建议是重新制作糖浆。
当冰糖葫芦外表裹上糖浆时,在室温下如果能够很好凝固的话很快就会变硬,如果外表很软的话就是糖熬制的时间还不够,糖浆的浓度还不够浓稠。
冰糖葫芦又叫糖葫芦,在天津又称糖墩儿,在安徽凤阳叫作糖球。
冰糖葫芦是中国传统小吃,它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀,糖稀遇风迅速变硬。
北方冬天常见的小吃,一般用山楂串成,糖稀冻硬,吃起来又酸又甜,还很冰。
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