腐竹吃起来发苦,多是因为吃到了劣质腐竹,腐竹的底部由于长时间熬制会发涩发苦。
建议购买腐竹的时候,开袋先闻味,有扑鼻豆香味的腐竹一般错不了,好腐竹的色泽淡黄有油的光泽,加入淀粉的腐竹黄白无光。
还有一些腐竹吃着很苦,多是因为制作过程中加入了过多的盐,少放一点盐就行了。
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