牛奶玉米淀粉主要用于制作西点或者是蛋糕。
玉米粉,又称为牛奶蛋糊粉。
白色玉米粉,是玉米淀粉,英文叫做CornStarch,它与太白粉类似,具有凝胶作用,西点制作时在做派馅时会用到,如克林姆酱,有时在做蛋糕时候也会少量放入,用以降低面粉筋度,增加蛋糕松软口感。
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